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牛肉保水劑
產(chǎn)品組成:肉的保水性直接關(guān)系到肉制品的出品率、嫩度和風(fēng)味。正大云聯(lián)合臺灣佑盈公司共同研發(fā)——牛肉保水劑13號,其有效增加肉的離子強(qiáng)度,解離肌動球蛋白功能,能有效提取蛋白質(zhì)中的鹽溶蛋白,提高肉蛋白的凝膠程度,提高肉蛋白的保水功能,肉感彈脆多汁,產(chǎn)品煎烤不易縮水,提高出品率。產(chǎn)品特點(diǎn):1: 有磷無磷雙結(jié)合,產(chǎn)品高效安全,出品率高。2: 保水增重效果好。3:使產(chǎn)品色澤更鮮亮。4:產(chǎn)品解凍煎烤不易縮水。使用范圍:牛...
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產(chǎn)品簡介 / Introduction

產(chǎn)品組成:

肉的保水性直接關(guān)系到肉制品的出品率、嫩度和風(fēng)味。正大云聯(lián)合臺灣佑盈公司共同研發(fā)——牛肉保水劑13號,其有效增加肉的離子強(qiáng)度,解離肌動球蛋白功能,能有效提取蛋白質(zhì)中的鹽溶蛋白,提高肉蛋白的凝膠程度,提高肉蛋白的保水功能,肉感彈脆多汁,產(chǎn)品煎烤不易縮水,提高出品率。

產(chǎn)品特點(diǎn):
1: 有磷無磷雙結(jié)合,產(chǎn)品高效安全,出品率高。
2: 保水增重效果好。
3:使產(chǎn)品色澤更鮮亮。
4:產(chǎn)品解凍煎烤不易縮水。
使用范圍:
牛羊肉制品。
使用添加量:
0.8%或參考GB2760。
使用方法:
滾揉或注射。 

產(chǎn)品作用:
1.有效增加肉的離子強(qiáng)度,解離肌動球蛋白功能。
2.能有效提取蛋白質(zhì)中的鹽溶蛋白。
3.提高肉蛋白的凝膠程度。
4.提高肉蛋白的保水功能。
5.肉感彈脆多汁,產(chǎn)品煎烤不易縮水。
6.減少產(chǎn)品在解凍和烹煮后的重量損失。
包裝規(guī)格:
白色粉末狀,25kg*1/袋。

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